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            京兆劉福記北京烤鴨,一口封神的絕美京味~

            欄目:公司新聞 發布時間:2023-05-10
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            北京烤鴨不僅味道鮮美,還具有很高的藝術價值,是中國歷史的縮影,也是中國傳統餐飲文化的珍貴遺產。京兆劉福記北京烤鴨,讓京城烤鴨走進千家萬戶,是一口就封神的絕美京味,不可錯過~



            京兆劉福記北京烤鴨以果木燜爐烤制,果木中的天然的香甜味被充分吸收,鴨子入爐后,大師傅用挑桿有規律地調換鴨子的位置,以使鴨子受熱均勻,周身都能烤到。經過多道復雜工序烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮、外酥里嫩,別有一番風味在其中。



            京兆劉福記堅持現烤現片,專業片鴨師傅技藝精湛,手法流暢,才能讓食客們第一時間感受到北京烤鴨的絕佳風味。帶皮鴨肉嬌艷欲滴,片開時能看到絲絲鴨油劃過刀尖,說不出的暢快,仿佛還能感受到酥脆的外皮裂開時的咔嚓聲。一只4.5斤重的鴨子,片出108片鴨肉,而且大小均勻如丁香葉,口感則酥香鮮嫩,獨具風味。



            取一片鴨肉,配上幾根黃瓜、蔥,蘸上劉福記秘制的甜面醬和香辣醬,撕一張熱乎的手工荷葉餅卷起來,大快朵頤。當脂香遇見醬香,再加上餅皮富有韌勁的口感,簡單純粹中里見真章。



            對于鴨架的處理,京兆劉福記也是精益求精,做成經典的椒鹽鴨架,香脆富有余味,下酒極佳。真是吃到最后,驚喜一個接著一個。


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