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            京兆劉福記北京烤鴨究竟多好吃?高溫天也在大排長龍

            欄目:公司新聞 發布時間:2023-06-08
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            最近高溫天來襲

            頂著這個溫度出門

            感覺自己被曬化在路上


            可是有一群人就是能頂著高溫

            在京兆劉福記北京烤鴨店門口排隊

            誰看了不說一聲“勇士”!


            這群人為了吃和太陽肩并肩

            高溫算什么

            再熱的天也擋不住吃貨的心!

            所以這家店是有多好吃?



            百年傳承 古法秘制 新鮮現殺 燜爐現烤

            京兆劉福記精選北京優質四系填鴨,挑選4-5斤皮無破損、色澤潔白、外形飽滿的鴨子,烤出來油脂少,且肉多不柴也不膩。


            傳承北京烤鴨經典燜爐烤制技藝,填鴨在進掛爐前用多種天然秘制材料腌制,再用上等果木燜爐360°無死角碳烤,鴨油慢慢地滴落,令人垂涎欲滴。



            這棗紅色皮膚和沁人心脾的果木香味,是劉福記北京烤鴨的專屬標志。入口外酥里嫩,肥而不膩,口感純香,一口淪陷!


            精湛片鴨技藝,120秒脫衣

            烤好的鴨子不等鴨脯凹陷,片鴨師就已經在烤鴨上手起刀落了。四斤左右的鴨子,要片一百多片,多以一百零八或是八十八片為佳。


            去除多余的油脂,120秒內讓鴨子皮肉分離,以保鴨皮的酥脆口感和鴨肉的細嫩多汁。



            將胸部皮肉分離,不傷骨頭,然后將鴨脯上的肉切成長厚薄均勻的柳葉狀??粗呀浹b盒的烤鴨,饞得口水都要流下來了。


            每片鴨肉都嫩而不柴,附著在邊上的鴨皮都呈現晶瑩剔透的色澤。這般美味,保準撩得你走不動道!



            片完鴨剩下的鴨骨頭和鴨肉,師傅會拿去滾油現炸。炸至剛好,再將鴨架和香料放在盆子里充分拌勻,口口酥脆,香辣誘人,追劇必備小零嘴!



            一份奢華版北京烤鴨禮盒,包含脆皮鴨肉+秘制烤鴨專用醬+辣醬+蔥絲+黃瓜絲+荷葉餅+香辣鴨架!禮盒裝不管是自提還是送人,都超有面!



            荷葉餅皮里裹著香脆可口的烤鴨片,融合蔥絲的微辣和黃瓜條的清甜,再刷上店內秘制烤鴨醬料,卷起來吃,一口超滿足。


            怪不得是高溫天也要排隊沖的美味,絕贊吶!


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